File u ogrtaču od slanine

Dodaj u omiljeno

za 4 osobe
mrsno jelo
priprema: 40 min.
pečenje: 60 min.

Sastojci:
* 1 veći svinjski file
* 1 glavica ljubičastog luka
* 50 g mesnate slanine
* 150 g šampinjona
* 3 manja bela krompira
* 1 kašika seckanog peršuna
* 1 jaje
* 150 g slanine u listovima
* mleveni biber
* so

Priprema:
1. Krompir oprati pa zajedno s ljuskom obariti da omekša. Zatim ga oguliti i izrendati nakrupno.
2. Ljubičasti luk očistiti i iseći na kockice, slaninu takođe iseći na kockice, a šampinjone na listove.
3. Na malo ulja propržiti ljubičasti luk da omekša a zatim dodati slaninu te sve zajedno kratko propržiti.
4. Ubaciti šampinjone i pržiti ih dok suvišna tečnost ne uvri, posoliti i pobiberiti.
5. Izmaći s ringle pa dodati rendani krompir i promešati. U prohlađenu smesu umešati umućeno jaje i seckani peršun.
6. Svinjski file očistiti od žilica pa uzdužno zaseći po sredini. Otvoriti ga i preko streč folije istanjiti tučkom za meso.
7. Preko istanjene šnicle ravnomerno naneti pripremljeni fil te urolati. Listovima slanine obložiti rolat. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 60 minuta. Ako slanina tokom pečenja ranije porumeni, rolat prekriti folijom i nastaviti pečenje do isteka predviđenog vremena.