Junetina u paradajz sosu

Dodaj u omiljeno

• za 4 osobe
• mrsno jelo
• priprema: 120 min.

Sastojci

• 1 kg junećeg ramsteka
• 1 glavica crnog luka
• 6 šargarepa
• 1 manji karfiol
• 1 manji brokoli
• 1/2 manjeg celera
• 250 g pelata paradajza
• 1 dl crnog vina
• mešavina začina
• ulje

Priprema

1. Šargarepe oguliti pa četiri iseći na štapiće, a dve na kockice. Crni luk i celer iseći na kockice. Karfiol i brokoli očistiti od korena i spoljnih listova, pa razdeliti na cvetove.

2. U šerpu staviti ramstek u komadu, preliti vodom da ogrezne i kuvati na umerenoj temperaturi dok meso napola ne omekša. Potom dodati šargarepu i nastaviti sa kuvanjem. Pred kraj kuvanja dodati cvetove karfiola i brokolija.

3. Posebno u tiganju propržiti crni luk, dodati celer i šargarepu. Dinstati uz povremeno dolivanje vode dok povrće ne omekša. Dodati pelat paradajza, sipati crno vino i sve zajedno prokuvati. Nakon toga sastojke izmiksati u blenderu ili ispasirati.

4. Kuvani ramstek procediti (supu sačuvati) i iseći na šnicle.

5. U umak od pelata dodati šnicle, sipati malo supe da ogreznu, pa sve zajedno kratko prokuvati.

6. Gotovo jelo poslužiti uz povrće iz supe